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夏季高溫，餐飲食品安全風(fēng)險較高。縣市場監(jiān)管局織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，多措并舉，奠定餐飲質(zhì)量安全基石。

一是運行常態(tài)化巡查機(jī)制。盧集分局通過深入餐飲業(yè)巡查，消除一批潛在的餐飲食品安全風(fēng)險隱患。如，廚房垃圾桶不密閉、從業(yè)人員未佩戴口罩、后廚環(huán)境不衛(wèi)生和清洗消毒無設(shè)施等。要求建立問題臺賬，限期整改。通過“回頭看”，消除食品安全隱患。

二是實行精準(zhǔn)化檢查舉措。莊圩分局重點圍繞餐飲單位原材料采購、加工操作、食品貯存、冷藏冷凍設(shè)備運行、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任。發(fā)現(xiàn)問題，下達(dá)整改意見，堵塞食品安全漏洞。

三是施行信息化督查方法。眾興分局通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實現(xiàn)后廚“陽光操作”；依托食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，動態(tài)管理餐飲單位的許可、檢查、風(fēng)險等級等信息。針對近期餐飲業(yè)出攤經(jīng)營情況，網(wǎng)格員堅持每天中午和晚間巡查，提醒經(jīng)營者注意食物存放，防止變質(zhì)。