農(nóng)村集體聚餐是食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。縣市場監(jiān)管局采取提醒、檢查與督促等措施,預(yù)防農(nóng)村集體聚餐群體性食品安全事件發(fā)生。
一是有情提醒促安全。該局通過媒體發(fā)布農(nóng)村集體聚餐(自辦宴席)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示,提示各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦,對(duì)農(nóng)村集體聚餐實(shí)行備案制、加強(qiáng)廚師管理、發(fā)生問題及時(shí)報(bào)告,提示辦理農(nóng)村“大排席”廚師,執(zhí)行進(jìn)貨索證索票查驗(yàn)制度、規(guī)范菜肴加工制作、保持環(huán)境整潔。
二是專項(xiàng)檢查保安全。該局執(zhí)法人員深入農(nóng)村集體聚餐加工點(diǎn),檢查食品進(jìn)貨渠道、肉制品的檢驗(yàn)檢疫證明;檢查從業(yè)人員健康證,確保從業(yè)人員身體健康無傳染性疾病;檢查食品加工過程生熟分開、菜品存放條件;檢查有無容易發(fā)生腐敗變質(zhì)菜肴,夏季防止食物中毒。
三是建檔督促抓安全。該局會(huì)同各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū),加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村“流動(dòng)廚房”監(jiān)管,督促各村(居)發(fā)揮作用,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,將“流動(dòng)廚房”經(jīng)營者,建立食品安全信用檔案,督促經(jīng)營者提升操作技能,嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,時(shí)刻提防發(fā)生食品安全事件。